Mořské řasy a jejich účinky
Mořské řasy
V současné době se mořské řasy těší velké pozornosti díky svým přínosům pro naše zdraví. Nedávné studie prokazují vysokou nutriční hodnotu mořských řas a silné vlastnosti, které jejich bioaktivní sloučeniny poskytují.
Mořské řasy jsou považovány za potravinu bohatou na živiny, protože jsou dobrým zdrojem minerálů, vitamínů (A, B1, B2, B9, B12 C, D, E a K), esenciálních minerálů (vápník, železo, jód, hořčík, fosfor, draslík, zinek, měď, mangan, selen a fluorid), vlákniny, bílkovin, esenciálních aminokyselin a polyfenolů, které vykazují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Mořské řasy mají nízký obsah lipidů, ale jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny. Tato vlastnost je činí ještě atraktivnějšími, protože se jedná o zdravou, výživnou a nízkokalorickou potravinu.
Mořské řasy se dělí na hnědé, červené nebo zelené řasy a v každé skupině se nacházejí rozmanité bioaktivní sloučeniny s mnoha vlastnostmi, které lze využít pro biotechnologické aplikace
Hnědé řasy obsahují fukoidany, které jsou již na trhu dostupné jako nutraceutické produkty, protože vykazují antibakteriální, antivirové, protizánětlivé, antikoagulační a antitrombotické účinky. Extrakty z Rhodophyt (červených řas) jsou široce využívány v lékařském a farmaceutickém sektoru, zejména karagenany a agar. Agar se v biomedicíně používá jako suspenzní složka v léčivých roztocích a v přípravcích na předpis, ale také jako antikoagulační činidla. Karagenany lze využít k výrobě protinádorových terapií díky jejich aktivaci protinádorové imunity. Zelené řasy (Chlorophyta) jsou bohaté na ulvan, což je sulfátový polysacharid běžně používaný v biomedicíně, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu, ale také jako emulgátory, stabilizátory a zahušťovadla v potravinářských výrobcích.
Hlavní bioaktivní sloučeniny mořských řas
Mořské řasy jsou bohaté na několik bioaktivních sloučenin, jako jsou polyfenoly, steroly, alkaloidy, flavonoidy, taniny, proteiny s esenciálními aminokyselinami, polynenasycené mastné kyseliny atd.Tyto bioaktivní sloučeniny poskytují mořským řasám nejen ochranu, ale také vysokou nutriční hodnotu a řadu výhod pro člověka. Například polysacharidy z mořských řas mají pozitivní vliv na střevní trakt, ale na rozdíl od vlákniny neobsahují žádné kalorie Agar a karagenan extrahované z červených řas a algináty extrahované z hnědých řas se běžně používají v potravinářských a farmaceutických výrobcích jako stabilizátory
Díky svým prospěšným vlastnostem se tyto biologické sloučeniny extrahované z mořských řas těší pozornosti výzkumníků. Tyto sloučeniny by mohly být využity pro tvorbu nových a funkčních potravin, ale také pro farmaceutické a biomedicínské aplikace
Shrnutí
Mořské řasy jsou skvělým zdrojem potravy s bioaktivními složkami, které podporují zdravou stravu. Po vstřebání vykazují protirakovinné, antivirové, antifungální, antidiabetické, antihypertenzní, imunomodulační, antikoagulační, protizánětlivé, antioxidační, UV-ochranné a neuroprotektivní vlastnosti. Díky nízkému obsahu tuku jsou klíčovou potravinou ve stravě. Hnědé řasy patří k nejvíce využívaným, zatímco červené řasy se široce používají v potravinářském, nutraceutickém, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Využití bioaktivních sloučenin z mořských řas v biotechnologických a průmyslových aplikacích podpoří zdravější životní styl udržitelným způsobem. Proto je důležité podporovat a dále rozvíjet výzkum bioaktivních sloučenin z mořských řas, aby se rozpoznal a neutralizoval účinek potenciálně škodlivých sloučenin a zvýšilo se využití sloučenin z mořských řas. Využití bioaktivních sloučenin z mořských řas v biotechnologických a průmyslových aplikacích podpoří lidskou pohodu tím, že přispěje k používání přírodních produktů namísto chemikálií.
Čerpáno z
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8232781/